전복한마리

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작성자다스붸이다 조회 1회 작성일 2021-06-15 00:09:57 댓글 0

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면역력을 높이는 닭한마리 전복 해신탕 레시피

시기가 시기인 만큼, 바깥 외식도 꺼려지는 요즘인 것 같습니다. 특히, 면역력 관리에 더 많은 분들이 요즘 신경 쓰시는 것 같아요. 굳이 비싼 식당에서 사 먹지 않아도, 근사하게 집에서 나누어 즐기기 좋은 면역력에 좋은 음식 레시피를 오늘 여러분과 함께해 볼까 하는데요.
닭한마리와 전복, 낙지, 새우까지, 좋다는 재료는 다 넣고 만들어 기력 보충에 더할 나위 없이 좋은 해신탕을 만들어봤습니다. 조미료 없이도 깊고 개운한 국물 맛에, 힘이 절로 불끈 솟는 것 같은데요. 집들이 음식으로도 전혀 손색없는 닭한마리 전복 해신탕, 그럼 지금부터 함께 만들어볼까요?

​↓↓↓ 요리레시피 및 재료 더보기 ↓↓↓

[ 3인분 기준 필요한 재료 ]
손질 절단 닭 1마리, 낙지 1마리,
전복 4마리, 새우 200g, 삼계탕 한방 팩 1개,
통마늘 한 줌, 쪽파 4뿌리, 홍고추1개, 청양고추1개,
팽이버섯 1팩, 양파1개, 물 1.5L, 소금1/2T, 후추1/2t

​[ 낙지 손질 재료 ]
중력분 밀가루 반컵, 소금1t

[ 찍어 먹는 양념장 ]
쌈장 1T, 초장 1T, 참기름1/2T, 다진마늘 1/2 t

​[ 옵션 재료 ]
시판 칼국수 생면 사리

[ 오늘 요리 간략 정보 ]
난이도 :: 보통
예상 소요 시간 :: 약 1시간

1] 먼저 냄비에 물을 붓고 끓여주세요. 오늘은 손질 닭고기를 한 번 데쳐서 사용해 볼 건데요. 이렇게 하시면, 한결 국물을 깔끔하게 완성하실 수 있답니다.

2] 한방 삼계탕 재료는 이렇게 육수 백에 넣어 사용해 주세요. 물론, 백에 들어있는 제품을 구입해 주시면 더욱 간편합니다.

3] 새우는 흐르는 차가운 물에 세척한 다음, 수염과 날카로운 부분을 제거해서 준비할게요.

4] 낙지는 잘못 손질하면 비린내가 날 수 있어서 세척이 중요한데요. 밀가루 반컵과 소금 반 큰술을 넣고 문질러 빨판과 껍질의 불순물을 제거 후 흐르는 물에 세척하시면 아주 깔끔하게 손질하실 수 있습니다. 입 부분은 뒤쪽을 눌러 빼주시고 눈도 가위로 잘라 더욱 깔끔하게 준비할게요. 저는 낙지 내장까지 넣고 조리했는데, 내장 부분이 싫으시다면 이때 함께 제거해 주셔도 좋습니다.

5] 전복은 솔을 이용해 주름진 부분을 꼼꼼히 세척하고 껍질 부분도 솔로 문질러 불순물을 잘 제거해 주세요.

6] 이제 끓는 물에 닭고기를 5분간 데친 다음, 데친 물을 버리고 깨끗한 물을 1.5L 새로 넣고, 한방 삼계탕 팩을 넣어주세요.

7] 통마늘을 함께 넣고 앞으로 중불에서 40분 동안 뭉근하게 끓여주세요. 물론, 중간중간 기름기를 제거해 주시면 더욱 국물 맛이 깔끔합니다.

8] 이제 채소 손질을 시작해 볼게요. 쪽파는 세로 방향으로 2등분 한 다음 4cm 간격으로 잘라주시고, 양파는 0.7cm 두께로 슬라이스해 주세요. 얼큰한 향을 더할 고추는 어슷하게 썰고, 팽이버섯은 밑동 제거 후 붙은 부분을 가볍게 떼어먹기 좋게 손질해서 준비할게요.

9] 이제 40분 정도 지나 고기가 아주 부드럽게 잘 익었을 거예요. 기름기를 한 번 더 걷어 내주시고, 양파, 전복, 낙지, 새우를 넣고 뚜껑을 덮어 10분 동안 더 끓여주세요.

​10] 이제 찍어 먹을 소스를 만들어볼까요? 오늘은 해산물과 닭고기가 들어가는 요리인 만큼, 어떤 음식을 찍어 먹어도 맛있는 소스로 소개해 드릴게요. 쌈장 1T, 초장 1T, 참기름1/2T, 다진마늘 1/2 t 이렇게 넣고 잘 섞어서 준비해 주세요.

11] 한소끔 끓으면 소금 반 큰술과 후추 1/2 작은 술로 살짝 간을 맞춰 주시고 먹기 좋은 그릇이나 전골냄비 등에 담아 준 다음 준비한 갖은 채소를 곁들여 주시면 먹음직한 전복 해신탕 완성입니다. 전복의 그윽한 향, 면역력에 좋은 음식으로 강추해요!


보글보글 닭 한 마리 전골 스타일로 만들었더니 더욱 푸짐하게 느껴지는 것 같습니다. 요즘 같은 때, 면역력에 좋은 음식으로 기력 보충해 보시면 더 좋을 것 같은데요.
전복의 깊은 맛이 국물에 그대로 배어, 정말 풍부한 맛을 느낄 수 있었습니다. 찍먹소스는 닭고기와도, 해산물과도 조화가 아주 좋은 편이니 꼭 만들어보시길 추천하고 싶어요!
맛있는휴식 [Deliciousbreak] : 최고급 닭한마리 같아요 ㅎㅎ
저 뚝배기도 너무 예쁘다.. 탐나요 ㅎㅎ
푸드팝 FOOD POP : 음식인가요 예술인가요 ㅎㅎ
너무 영상미가 좋아요!
영화인줄 알았어요><
너무 푸짐하네용.. 넘 먹고싶어요^^
안안 : 오~ 고급스러운 데 비해 그렇게 많이 어렵지 않네요. 영상 감사해요.
진지한상 : 늘 좋게 봐주셔서 감사합니다 !
진지한상 : 좋게 봐주신 덕분이죠! 감사합니다 !

다가오는 초복, 닭백숙 먹고 원기회복하세요! l 백종원의 백종원 레시피

※ 닭백숙 촬영 당시 조명장비에 다소 문제가 생겨, 부득이하게 약간의 깜빡임 현상이 발생했습니다. 시청에 불편을 끼쳐드려 죄송합니다. (편집자 주)

#백종원 #집밥백선생 #닭백숙
본격적인 더위가 시작되는 초복이 가까워졌습니다. 오늘은 올여름 무더위도 거뜬히 이겨낼 수 있는 닭백숙을 소개합니다. 이 레시피만 따라하면 집에서도 맛있는 닭백숙을 만들 수 있습니다. 더운 여름, 이제 집에서 몸보신하세요~!

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닭백숙

[재료 목록]

*백숙 재료*
닭 1마리
대파 2뿌리
부추 1줌
마늘 10개
생강 1톨
양파 2개
물 3L
소금
후추

*양념장*
굵은고춧가루 1큰술(15g)
뜨거운물(육수) 1큰술(15ml)
다진 마늘 1/2작은술(3g)
다진 대파 1/2작은술(3g)
연겨자 1/3작은술(2g)
진간장 2큰술(30ml)
식초 1큰술(15ml)
설탕 1/2작은술(3g)


[조리법]

〈닭백숙 만들기〉

1단계: 닭 손질

- 닭날개 끝부분을 잘라준다.

- 닭의 가슴살 부분을 반으로 갈라준다.

- 닭의 꽁지 부분의 기름을 제거한다.

- 닭의 내장 부분을 흐르는 물에 충분히 씻어준다.
(내장 부분에 손가락을 넣어서 내장을 제거해준다.)


2단계: 닭백숙 끓이기

- 냄비에 물 3L를 넣고 손질한 닭을 넣어준다.

- 대파 2뿌리, 양파 2개를 넣어준다.

- 마늘 10알, 생강 1톨을 넣어준다.

- 약 30분~45분간 삶아준다.
(냄비의 크기와 화력에 따라 조리시간은 가감한다.)

- 삶는 중간에 닭을 뒤집어준다.

- 완성 접시에 삶은 닭을 담는다.

- 완성된 육수는 체에 밭쳐 채소를 걸러낸다.

- 부추와 대파는 10cm 길이로 잘라 육수에 데쳐낸다.

- 데쳐낸 부추를 완성 접시에 담은 닭 위에 올려준다.

- 뜨거운 육수를 닭백숙에 뿌려준다.

- 양념장 또는 소금, 후추를 곁들인다.


〈양념장 만들기〉

1. 볼에 굵은고춧가루를 담고 뜨거운 물을 넣고 섞어준다.
(이때 고춧가루와 뜨거운 물의 비율은 1:1로한다.)

2. 종지에 불린 고춧가루 1큰술을 넣어준다.

3. 다진마늘 1/2작은술을 넣어준다.

4. 연겨자 1/3작은술을 넣어준다.

5. 다진대파 1/2작은술을 넣어준다.

6. 진간장 2큰술을 넣어준다.

7. 식초 1큰술을 넣어준다.

8. 설탕 1/2작은술을 넣어준다.


Dakbaeksuk

[Ingredients]

*Baeksuk ingredients*
1 Chicken
2 stalks of Green onion
1 handful of Chives
Garlic 10 cloves
Ginger 1 piece
2 Onions
Water 3L
Salt
Pepper

*Sauce*
Coarse chili powder 1 tbsp(15g)
Hot water (broth) 1 tbsp(15ml)
Minced garlic 1/2 tsp(3g)
Diced green onion 1/2 tsp(3g)
Light mustard 1/3 tsp(2g)
Dark soy sauce 2 tbsp(30ml)
Vinegar 1 tbsp(15ml)
Sugar 1/2 tsp(3g)


[Directions]

〈Making Dakbaeksuk〉

Step 1: Prepare chicken

- Cut off tips of wings.

- Cut breast area in half.

- Remove fat from tail area of chicken.

- Wash out intestines under running water.
(Put finger in intestines area and remove intestines.)


Step 2: Boil Dakbaeksuk

- Put 3L of water in pot and place prepared chicken inside.

- Add 2 stalks of green onion and 2 onions.

- Add 10 cloves of garlic and 1 piece of ginger.

- Boil for approximately 30~45 minutes.
(Change cooking time depending on size of pot and heat.)

- Flip over chicken in the middle.

- Plate boiled chicken.

- Use sieve to separate vegetables from broth.

- Slice chives and green onion into 10cm-long pieces and parboil in broth.

- Place parboiled broth on plate on top of chicken.

- Pour hot broth on Dakbaeksuk.

- Pair with sauce, salt, and pepper.


〈Make sauce〉

1. Add coarse chili powder in bowl and mix in hot water.
(Ratio of pepper powder and hote water should be 1:1.)

2. In a small bowl, add one tbsp of pepper powder.

3. Add 1/2 tsp of minced garlic.

4. Add 1/3 tsp of light mustard.

5. Add 1/2 tsp of minced green onion.

6. Add 2 tbsp of dark soy sauce.

7. Add 1 tbsp of vinegar.

8. Add 1/2 tsp of sugar.

한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
https://www.flitto.com/business/video-translation


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K Lipa 최교수 : 필리핀 한글학교 최교수 다녀갑니다
이재훈 : 압력솥이...
죠리퐁 : 이거 집밥백선생에서 할때 해봤는데 진짜 맛있음.
이정일 : 제일 중요한 양념장만드는 장면에서 빨리지나가니 보기가 불편하네요~~ㅠ
야옹야옹 : 귀여우셔ㅠ

자연산 전복! 절대 이건 드시면 안돼요!! 모두몰랐던 전복손질법 3가지!

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buzzjoejoe : 근데 모래주머니 모서리쪽만 살짝 자르시고 나머지는 먹어도 됀다는 말씀이신거죠? 모래주머니 안의 내용물은 짜서 버릴필요 없구요? 지금껏 다 먹어왔는데;; ㅠ.ㅠ 그래서 제 배가 튀어나온건가 ;;ㅋ 유용한 정보 감사합니다.
스파이더스피릿 : 저거 식도가 아니라 치설입니다
Jhoon Lee : 여자거기같다 진짜 여자를저렇게 칫솔로 자극해버리면 자지러지는데
ᅳ마리 : 모래집ㄷㄷㄷ여태까지 있는지도몰랐어요 감사합니당
Hwajoon Lee : 목장갑에 기생하는 세균이 더 많겠구나! ㅋ

... 

#전복한마리

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